Главная » Тысяча мелочей » Как выбрать кухонные ножи: полезные и бесполезные

Как выбрать кухонные ножи: полезные и бесполезные

Вот уж без чего точно не обойтись хозяйке на кухне, так это без ножей. В кулинарных телепередачах и в магазинах вы, скорее всего, видели их огромное количество. Они бывают большими, средними и маленькими, с различными лезвиями и рукоятками. Более того, в продаже появились керамические ножи, которые вызывают неподдельный интерес у многих хозяек. Сегодня мы будем говорить, как выбрать кухонные ножи. Какой нож нужен именно вам, вы решите сами. А мы просто расскажем об их видах, для чего какой нож предназначен, покажем их внешний вид и затронем тему заточки.

Если вы не шеф-повар, то вам вряд ли понадобится целый арсенал ножей. Мы рекомендуем остановиться на универсальных моделях, которые предназначены для нескольких видов продуктов. Так и место хранения ножей не будет похоже на богатую коллекцию, и вы не запутаетесь, для чего каждый из ножей предназначен, ведь под каждый вид продукта производители выпускают свой.

Основные ножи для кухни:

Нож шеф-повара или поварской нож

Как выбрать кухонные ножи: полезные и бесполезные

Самым основным считается нож шеф-повара. Этим ножом можно разделать любой продукт. Поварской нож бьет все рекорды по количеству продаж во всем мире. Изобретен он был немцами, но американцы почему-то называют его французским. Длина ручки этого ножа варьируется от 18 до 22 сантиметров. Ровное лезвие имеет длину от 15 до 30 сантиметров, а его ширина составляет 2-4 см. Лезвие ровное, обычное, без каких-либо зазубрин. Вес, размеры и форма ножа настолько правильно подобраны, что его удобно держать даже в маленькой руке. Этот нож для кухни стоит купить обязательно.



Как выбрать кухонные ножи: полезные и бесполезные

Кухонное трио – это набор из трех ножей. Они обладают совершенно одинаковыми характеристиками, а различаются между собой лишь размерами. Первый нож данного комплекта называют поварским. Длина лезвия которого составляет 45 сантиметров. Второй относится к средним. Длина лезвия этого ножа равна 35-40 сантиметрам. Третий – самый маленький в кухонном трио. Его лезвие – 25-30 сантиметров. Зачем же покупать три одинаковых; ножа? Дело в том, что для разделки мяса очень будет удобен поварской нож, а, например, для чистки картофеля подойдет третий. Нарезку же колбасы или сыра сподручней производить вторым. Т.е., разбив все продукты на три категории, вы в соответствии со своими ощущениями комфорта будете использовать нож определенного размера из комплекта.

Как выбрать кухонные ножи: полезные и бесполезные

Как говорится в народе, хлеб – всему голова. Поэтому он без сомнения достоин отдельного ножа. Лезвие ножа для хлеба абсолютно ровное, длинное, без изгибов, с одинаковой шириной по всей длине. Режущая кромка лезвия имеет зубчики. Кончик чаще всего срезан и не заострен. Таким ножом очень удобно нарезать не только хлеб, но и различную выпечку от пирогов до тортов, а также крупные фрукты, имеющие плотную кожуру (например, манго или ананас). Даже сдобный свежий хлеб таким ножом без труда удастся нарезать ровными ломтиками.



Дополнительные кухонные ножи:

Если вы считаете кухонное мастерство своим коньком, то вам следует задуматься как выбрать ножи для кухни, обладающие специализированными функциями.

Как выбрать кухонные ножи: полезные и бесполезные

Этот нож специфический. Подходит только для филирования рыбы или мяса. Имеет длинное (18 см) узкое лезвие, которое упруго деформируется. Лезвие филейного ножа бывает как складным, так и фиксированным. Не является универсальным, поэтому многие хозяйки спокойно от него отказываются. Если вы не умеете филировать и никогда этого не собираетесь делать, то для вас данный нож окажется свершено бесполезным.

Нож для отделения мяса от костей

Как выбрать кухонные ножи: полезные и бесполезные

Похож на филейный, но короче. Узкое лезвие расширяется к основанию, а на конце сильно скругляется. Режет легко и ровно, ломтики мяса не прилипают и не скомкиваются. О покупке такого ножа быть может стоит задуматься.

Нож для нарезки

Как выбрать кухонные ножи: полезные и бесполезные

Незаменим для подготовки к застольям или быстрого стола (например, когда нагрянули нежданные гости). Поможет красиво и тонко нарезать сыр, колбасу, буженину, мясной балык и другие деликатесы для холодных закусок.



Нож для фруктов и овощей

Как выбрать кухонные ножи: полезные и бесполезные

Этот нож не совсем обычной формы: лезвие расположено между двумя держателями и полым отверстием внутри. Такой нож срежет кожицу с картошки, моркови, свеклы и других подобных овощей очень тонко, сделав отходы минимальными. Для этих целей можно приобрести и другую разновидность – маленький ножик с заостренным на конце лезвием, которое короче ручки.

Нож для карвинга

Как выбрать кухонные ножи: полезные и бесполезные

Если вы хотите удивить гостей необычным внешним видом фруктов или овощей, то этот нож достоин приобретения. Требует сноровки и определенных навыков. Зато с помощью него можно полностью отдаться кулинарному скульптурному; творчеству.

Ножницы для разделки рыбы

Как выбрать кухонные ножи: полезные и бесполезные

Похожи на садовой секатор, большие и мощные. Весь их функционал заключается в отрезании рыбьего хвоста, плавников и рассечения костей.

Помимо всего перечисленного существует еще целая масса ножей. Например, нож для резки томатов или нож для паштета, или масла. Однако о покупки таких диковинок; стоит сто раз подумать. Вряд ли вы станете часто их использовать, да и весь их функционал с успехом могут заменить универсальные ножи.



Чтобы нож прослужил долго, он должен быть качественным. Где же такие продают? Маловероятно, что на рынке. Хорошие кухонные ножи представлены в фирменных магазинах или специализированных торговых точках, имеют сертификаты и стандарты качества.

Отличительные признаки хорошего ножа для кухни

Как выбрать кухонные ножи: полезные и бесполезные

Рукоятки для ножа изготавливают из пластика, металла или дерева. У каждого материала есть свои преимущества и недостатки. Например, металлическая рукоять утяжеляет нож. Этот фактор делает не очень удобным кухонный атрибут в эксплуатации. Пожалуй, это единственный минус у такой рукояти.

Деревянные рукоятки могут со временем трескаться, они боятся влаги, но удобны и приятны для руки. Нож с деревянной ручкой не следует мыть в посудомоечной машине или надолго оставлять в раковине. Его лучше вымыть и вытереть насухо сразу же после использования.

Пластмассовые рукояти – отличная альтернатива деревянным. Хорошо, если такая рукоятка просвечивает. Так можно будет увидеть длину лезвия. У хороших ножей оно доходит практически до края ручки. Это продлевает жизнь кухонного ножа.

С какой бы рукояткой вы нож ни выбрали, помните, что рукоять должна хорошо лечь в руку, не болтаться, выглядеть прочной и добротной.

Как выбрать кухонные ножи: полезные и бесполезные



Лезвие ножа так же важно как и рукоятка. Серьезные производители изготавливают лезвие из нержавеющей стали с добавлением хрома, молибдена, кремния, марганца, углерода и ванадия. Последний отвечает за остроту, а остальные исключают хрупкость.

Обратите внимание на гладкость лезвия, на нем не должно быть никаких неровностей или шероховатостей, а также пятен или разводов.

Покупка считается особо удачной, если вам достался кованый нож.

Хорошее керамическое лезвие не уступает по своим режущим свойства стальному. Если их правильно использовать, то они не будут нуждаться в заточке довольно долгое время (несколько лет). Единственное, их нельзя ронять. Керамическое лезвие не выдержит такого обращения. Если вам приглянулся такой вариант, то лучше выбрать керамическое лезвие черного цвета. Оно прочнее белого.

Керамические ножи пришли к нам из Японии и активно завоевывают популярность. Однако стоят они дороже своих стальных братьев.

Как выбрать кухонные ножи: полезные и бесполезные

Хороший нож даже в новом состоянии не может быть тупым. Это просто недопустимо. Кромка лезвия должна быть ровной, блестящей и острой. Лучше выбирать нож с заточкой с двух сторон.

Иногда лезвие закаливают лазером. У таких ножей можно увидеть перпендикулярные матовые риски относительно заточки вдоль лезвия. Благодаря такой обработке нож долго не тупится и самостоятельно затачивается в процессе эксплуатации.



Ну вот и всё, что мы хотели рассказать вам о кухонных ножах. Теперь вы знаете как выбрать кухонные ножи, чтобы не прогадать с покупкой.

Ремонт своими руками:

5 советов, как чистить и стирать мягкие игрушки – чистка мягких игрушек дома
Как постирать б...
Белые мошки в земле комнатных растений, способы уничтожения
Белые мошки в з...
Воняют ноги и обувь: что делать в домашних условиях?
На наших ступня...
Жучки в квартире – что делать?
С наступлением ...
Защита бампера своими руками: как защитить его от сколов и царапин?
Существуют ли р...
Как вернуть серебру блеск в домашних условиях, ServiceYard-уют вашего дома в Ваших руках
Серебро один из...
Как вывести жирное, маслянное пятно с джинсов в домашних условиях, чем отстирать?
Как самостоятел...
Как вывести пятно от чая: 14 способов
Как вы считаете...
Как и чем травить тараканов, чтобы избавиться от них навсегда
Все помнят детс...
Как избавиться от дрозофилов в квартире: откуда берутся, вред, как избавиться
Как избавиться ...
Как избавиться от запаха гари в квартире, мебели, технике
Как избавиться ...
Фурминатор для кошек: как выбрать, пользоваться, видео, фото, отзывы, цены
Полное руководс...
Как мыть велосипед, ServiceYard-уют вашего дома в Ваших руках
Самое доступное...
Как накрахмалить белье в домашних условиях: способы, советы, секреты
Как крахмалить ...
Как отучить кота драть обои и мебель, и прыгать на стены: практические советы и ноухау
Как отучить кот...
Как очистить керамическую подошву утюга – советы мастерицам
Как очистить ке...
Как погладить вещи без утюга? Секреты домохозяек
Сегодня в каждо...
Как поливать растения во время отпуска?
Проблема полива...
Как помыть окна на балконе снаружи на высоком этаже
Окна с наружной...
Как почистить воротник у куртки - Чем почистить воротник кожаной куртки - Уход за одеждой и обувью
Уайт-спирит и н...
Как почистить стиральную машину лимонной кислотой, уксусом, содой
Современный рит...
Как правильно гладить пиджак – советы хозяйкам по глажке
Все знают погов...
Как правильно убрать снег с крыши своими руками
Уборка снега с ...
Как приучить щенка к туалету в квартире, ходить на лоток
Чаще всего соба...
Как снять старую краску с дерева - как самостоятельно удалить смывкой старую краску с деревянной пов...
Выберите надежн...
Как убрать запах из холодильника? Несколько способов удаления неприятного запаха
В статье будут ...

О admin

x

Check Also

Как убрать воск от свечи с одежды: выводим пятна от парафина с ткани

Каплями воска или парафина достаточно легко попасть на одежду. Как убрать воск от свечи с одежды? Ведь практически каждый хранит у себя дома восковые или парафиновые свечи: вдруг отключат электроэнергию, иногда они могут пригодиться для романтического свидания.

Как убрать влажность в квартире: полезные советы

Для полноценной жизнедеятельности человеку необходим воздух с оптимальным уровнем влажности. Нередки случаи, когда этот уровень повышается в ванной комнате, на кухне, гостиной или тамбуре.

10 советов как выбрать воздухоочиститель

Если Вы открыли эту статью, то наверняка у Вас уже не возникает вопроса Зачем нужен воздухоочиститель? Но как выбрать очиститель воздуха, который прослужит много лет, будет очищать воздух в помещении, решая все проблемы, связанные с загрязнением воздуха и при этом не будет ломаться и сильно шуметь - задача непростая.

Как убрать влажность в квартире народными средствами?

Как убрать влажность в квартире народными средствами? Когда в квартире повышена влажность, необходимо срочно что-то делать, в противном случае может появиться много проблем, вплоть до образования и размножения грибка.

Как убрать блеск с брюк от носки, ServiceYard-уют вашего дома в Ваших руках

Залоснившиеся места на брюках чаще всего образовываются в результате долгой носки и неправильного ухода. Больше всего потертости выступают на коленях и ягодицах, эти места наиболее подвержены истиранию.

Как убрать блеск с брюк от носки или утюга (8 способов)

Вы хотите убрать лоснящиеся следы с любимых брюк, но не знаете, как это сделать? Считаете, что справиться с данной проблемой могут только сотрудники химчистки? На самом деле вы можете решить эту проблему совершенно самостоятельно.

Как убрать блеск от утюга на разных видах ткани

Иногда во время глажки вещей мы можем неправильно выставить регулятор температуры или отвлечься, и на изделии появляются блестящие пятна, портящие внешний вид. Однако это не повод расстраиваться и выбрасывать любимую вещь.

Как выбрать лучший морозильный ларь для дома по характеристикам

Морозильный ларь – удобный представитель бытовой техники, который чаще всего используется в супермаркетах и небольших магазинах. Особенностью таких камер является высокая мощность, надежность, долговечность, компактность, соответственно, мобильность.

Как убрать (вывести) жвачку с одежды? 11 способов, Активная мама

Существует несколько эффективных способов удалить жвачку с одежды и обуви. Необязательно вам подойдет любой способ. Ведь все зависит от материала, цвета и качества вещей.

Как точить ножницы в домашних условиях для бумаги и маникюрные

Как наточить ножницы в домашних условиях? Легко и практически бесплатно. Вместе с ножом (простите за тавтологию), ножницы являются самым популярным домашним инструментом.

Как точить ножи – 7-шаговая инструкция для новичков с фото и видео

Описать все нюансы того, как правильно точить ножи, в рамках одной статьи просто невозможно, однако это и не всегда нужно. Особенно, если в заточке нуждается обыкновенный кухонный нож или вы просто новичок, которому нужно с чего-то начать.

Фен или фен-щетка: что лучше купить

Для многих пользователей инструмента для сушки волос возникает вопрос при выборе модели. Ключевые технические аспекты фенов одинаковые, но, учитывая длину волос, их структуру и необходимость в укладке или только сушке, следует выделить некоторые преимущества.

Как сшить простынь на резинке: пошаговая инструкция

Как сшить простынь на резинке: пошаговая инструкция Простыня ndash; незаменимая вещь в повседневной жизни. Но что, если изделие постоянно "уползает", сбивается в какой-то комок, особенно если на нем спит маленький ребёнок, и оно скрывает под собой непромокаемую пелёнку? Именно поэтому вопрос о том, как сшить простынь на резинке, задаёт себе не одна женщина, ведь у такого предмета много преимуществ.

Как сшить постельное белье своими руками? Хитрости, нитки, рамеры, ткани

Как пошить, расчет ткани, нитки для постельного белья Далеко не каждая хозяйка задумывается о пошиве постельного белья. Современная промышленность поставляет на рынок такое огромное многообразие продукции этой категории, где обилие расцветок, фактуры ткани и стилей способны удовлетворить запросы даже самого капризного покупателя, что идея сшить собственноручно одежку; для своей кровати многим покажется пустой тратой времени.

Как сшить постельное белье своими руками: размеры, сколько надо ткани и пошаговая инструкция

Как пошить постельное белье: схемы для простыни, пододеяльника, наволочки и сколько нужно ткани У решения пошить постельное белье самостоятельно есть несколько преимуществ.

Нужен ли увлажнитель воздуха в квартире: факторы за и против

Зачем в квартире нужен увлажнитель воздуха? Достоинства и недостатки современных приборов Комфортным уровнем влажности воздуха для человека и окружающих его предметов считается показатель в 45-55%, а встречается он в жилых помещениях крайне редко.

Как сушить сливы? правильно в домашних условиях

Как можно правильно сушить сливы в домашних условиях (в духовке, электросушилке, микроволновке и на солнце)? Вопрос: Как сушить сливы?; - является довольно актуальным. Сливы, сушенные в домашних условиях, наверняка, нравятся многим.

Как сушить пуховик после стирки: несколько способов

Уход за любимой зимней вещью: высушить пуховик в домашних условиях Теплый и легкий пуховик стал одним из самых распространенных видов зимней одежды. Первыми испытали на себе куртки, комбинезоны и пальто с пуховой начинкой участники полярных экспедиций.

Как сушить грибы правильно: обычные и необычные способы

Вязанка ароматных сушеных грибочков была и остается лучшим гостинцем из деревни. Неужели только в селах знают, как выбирать, правильно сушить и долго хранить грибы? Искусством сушки может овладеть любой, усвоив несколько несложных правил.

Гейзерная кофеварка: плюсы и минусы

Как выбрать кофемашину для дома и офиса? Блог эксперта. Не кофемашинами едиными, так сказать. Ведь они банально дороги. Да даже рожковые кофеварки нынче уже не так доступны.

Как стирать, сушить вязанные, трикотажные вещи, чтобы не растянулись

Вы можете воспользоваться своим аккаунтом в социальных сетях Вы были автоматически перенаправлены на мобильную версию. Как стирать,сушить вязанные ,трикотажные вещи, чтобы не растянулись 5 сентября 2009 г., 15:58 Убила уже 3 кофты ..что-то я делаю не так в этой жизни) Как стирать, ухаживать за вещами из трикотажа,шерсти? 5 сентября 2009 г., 17:39 5 сентября 2009 г., 17:45 стирать руками в негорячей воде, а сушить, разложив на полу на подстилке, когда подсохнут, можно повесить 5 сентября 2009 г., 18:02 стираю дрефтом, потом в ополаскиватель, выжимаю в машине на 500 об, можно поменьше, вешаю сушить, ничего не вытягивается потому что отжатое, полусухое.

Как стирать шторы: способы для 8 тканей

В один неудачный день я испортила свои любимые занавески, неправильно их постирав. Перед покупкой новых мне пришлось узнать, как стирать шторы в стиральной машине и вручную, чтобы не испортить их. Я выяснила практически все об уходе за занавесками, теперь готова поделиться секретами с вами.

Как стирать шерстяные вещи? Полезные советы

В шкафу каждой семьи найдется множество шерстяных вещей. Это может быть теплый свитер или шапочка с варежками. Рано или поздно в процессе носки возникает вопрос, как стирать шерстяные вещи.

Delonghi ECAM и Magnifica: чуть лучше во всем

Как выбрать кофемашину для дома и офиса? Блог эксперта. Delonghi ECAM 22.110 и 21.117 Magnifica: чуть лучше во всем Чуть дороже, чуть элегантнее и эргономичнее Кофемашина Delonghi ECAM 22.110 B Magnifica S, как и её полный аналог в другой расцветке Delonghi ECAM 21.117 (отличия подробнее в конце отзыва), продолжает славные традиции базовой для производителя «трехтысячной» ESAM вместе со всеми её клонами, о которых можно подробно прочесть в этом обзоре.