Главная » Тысяча мелочей » Как выбрать кухонные ножи: полезные и бесполезные

Как выбрать кухонные ножи: полезные и бесполезные

Вот уж без чего точно не обойтись хозяйке на кухне, так это без ножей. В кулинарных телепередачах и в магазинах вы, скорее всего, видели их огромное количество. Они бывают большими, средними и маленькими, с различными лезвиями и рукоятками. Более того, в продаже появились керамические ножи, которые вызывают неподдельный интерес у многих хозяек. Сегодня мы будем говорить, как выбрать кухонные ножи. Какой нож нужен именно вам, вы решите сами. А мы просто расскажем об их видах, для чего какой нож предназначен, покажем их внешний вид и затронем тему заточки.

Если вы не шеф-повар, то вам вряд ли понадобится целый арсенал ножей. Мы рекомендуем остановиться на универсальных моделях, которые предназначены для нескольких видов продуктов. Так и место хранения ножей не будет похоже на богатую коллекцию, и вы не запутаетесь, для чего каждый из ножей предназначен, ведь под каждый вид продукта производители выпускают свой.

Основные ножи для кухни:

Нож шеф-повара или поварской нож

Как выбрать кухонные ножи: полезные и бесполезные

Самым основным считается нож шеф-повара. Этим ножом можно разделать любой продукт. Поварской нож бьет все рекорды по количеству продаж во всем мире. Изобретен он был немцами, но американцы почему-то называют его французским. Длина ручки этого ножа варьируется от 18 до 22 сантиметров. Ровное лезвие имеет длину от 15 до 30 сантиметров, а его ширина составляет 2-4 см. Лезвие ровное, обычное, без каких-либо зазубрин. Вес, размеры и форма ножа настолько правильно подобраны, что его удобно держать даже в маленькой руке. Этот нож для кухни стоит купить обязательно.



Как выбрать кухонные ножи: полезные и бесполезные

Кухонное трио – это набор из трех ножей. Они обладают совершенно одинаковыми характеристиками, а различаются между собой лишь размерами. Первый нож данного комплекта называют поварским. Длина лезвия которого составляет 45 сантиметров. Второй относится к средним. Длина лезвия этого ножа равна 35-40 сантиметрам. Третий – самый маленький в кухонном трио. Его лезвие – 25-30 сантиметров. Зачем же покупать три одинаковых; ножа? Дело в том, что для разделки мяса очень будет удобен поварской нож, а, например, для чистки картофеля подойдет третий. Нарезку же колбасы или сыра сподручней производить вторым. Т.е., разбив все продукты на три категории, вы в соответствии со своими ощущениями комфорта будете использовать нож определенного размера из комплекта.

Как выбрать кухонные ножи: полезные и бесполезные

Как говорится в народе, хлеб – всему голова. Поэтому он без сомнения достоин отдельного ножа. Лезвие ножа для хлеба абсолютно ровное, длинное, без изгибов, с одинаковой шириной по всей длине. Режущая кромка лезвия имеет зубчики. Кончик чаще всего срезан и не заострен. Таким ножом очень удобно нарезать не только хлеб, но и различную выпечку от пирогов до тортов, а также крупные фрукты, имеющие плотную кожуру (например, манго или ананас). Даже сдобный свежий хлеб таким ножом без труда удастся нарезать ровными ломтиками.



Дополнительные кухонные ножи:

Если вы считаете кухонное мастерство своим коньком, то вам следует задуматься как выбрать ножи для кухни, обладающие специализированными функциями.

Как выбрать кухонные ножи: полезные и бесполезные

Этот нож специфический. Подходит только для филирования рыбы или мяса. Имеет длинное (18 см) узкое лезвие, которое упруго деформируется. Лезвие филейного ножа бывает как складным, так и фиксированным. Не является универсальным, поэтому многие хозяйки спокойно от него отказываются. Если вы не умеете филировать и никогда этого не собираетесь делать, то для вас данный нож окажется свершено бесполезным.

Нож для отделения мяса от костей

Как выбрать кухонные ножи: полезные и бесполезные

Похож на филейный, но короче. Узкое лезвие расширяется к основанию, а на конце сильно скругляется. Режет легко и ровно, ломтики мяса не прилипают и не скомкиваются. О покупке такого ножа быть может стоит задуматься.

Нож для нарезки

Как выбрать кухонные ножи: полезные и бесполезные

Незаменим для подготовки к застольям или быстрого стола (например, когда нагрянули нежданные гости). Поможет красиво и тонко нарезать сыр, колбасу, буженину, мясной балык и другие деликатесы для холодных закусок.



Нож для фруктов и овощей

Как выбрать кухонные ножи: полезные и бесполезные

Этот нож не совсем обычной формы: лезвие расположено между двумя держателями и полым отверстием внутри. Такой нож срежет кожицу с картошки, моркови, свеклы и других подобных овощей очень тонко, сделав отходы минимальными. Для этих целей можно приобрести и другую разновидность – маленький ножик с заостренным на конце лезвием, которое короче ручки.

Нож для карвинга

Как выбрать кухонные ножи: полезные и бесполезные

Если вы хотите удивить гостей необычным внешним видом фруктов или овощей, то этот нож достоин приобретения. Требует сноровки и определенных навыков. Зато с помощью него можно полностью отдаться кулинарному скульптурному; творчеству.

Ножницы для разделки рыбы

Как выбрать кухонные ножи: полезные и бесполезные

Похожи на садовой секатор, большие и мощные. Весь их функционал заключается в отрезании рыбьего хвоста, плавников и рассечения костей.

Помимо всего перечисленного существует еще целая масса ножей. Например, нож для резки томатов или нож для паштета, или масла. Однако о покупки таких диковинок; стоит сто раз подумать. Вряд ли вы станете часто их использовать, да и весь их функционал с успехом могут заменить универсальные ножи.



Чтобы нож прослужил долго, он должен быть качественным. Где же такие продают? Маловероятно, что на рынке. Хорошие кухонные ножи представлены в фирменных магазинах или специализированных торговых точках, имеют сертификаты и стандарты качества.

Отличительные признаки хорошего ножа для кухни

Как выбрать кухонные ножи: полезные и бесполезные

Рукоятки для ножа изготавливают из пластика, металла или дерева. У каждого материала есть свои преимущества и недостатки. Например, металлическая рукоять утяжеляет нож. Этот фактор делает не очень удобным кухонный атрибут в эксплуатации. Пожалуй, это единственный минус у такой рукояти.

Деревянные рукоятки могут со временем трескаться, они боятся влаги, но удобны и приятны для руки. Нож с деревянной ручкой не следует мыть в посудомоечной машине или надолго оставлять в раковине. Его лучше вымыть и вытереть насухо сразу же после использования.

Пластмассовые рукояти – отличная альтернатива деревянным. Хорошо, если такая рукоятка просвечивает. Так можно будет увидеть длину лезвия. У хороших ножей оно доходит практически до края ручки. Это продлевает жизнь кухонного ножа.

С какой бы рукояткой вы нож ни выбрали, помните, что рукоять должна хорошо лечь в руку, не болтаться, выглядеть прочной и добротной.

Как выбрать кухонные ножи: полезные и бесполезные



Лезвие ножа так же важно как и рукоятка. Серьезные производители изготавливают лезвие из нержавеющей стали с добавлением хрома, молибдена, кремния, марганца, углерода и ванадия. Последний отвечает за остроту, а остальные исключают хрупкость.

Обратите внимание на гладкость лезвия, на нем не должно быть никаких неровностей или шероховатостей, а также пятен или разводов.

Покупка считается особо удачной, если вам достался кованый нож.

Хорошее керамическое лезвие не уступает по своим режущим свойства стальному. Если их правильно использовать, то они не будут нуждаться в заточке довольно долгое время (несколько лет). Единственное, их нельзя ронять. Керамическое лезвие не выдержит такого обращения. Если вам приглянулся такой вариант, то лучше выбрать керамическое лезвие черного цвета. Оно прочнее белого.

Керамические ножи пришли к нам из Японии и активно завоевывают популярность. Однако стоят они дороже своих стальных братьев.

Как выбрать кухонные ножи: полезные и бесполезные

Хороший нож даже в новом состоянии не может быть тупым. Это просто недопустимо. Кромка лезвия должна быть ровной, блестящей и острой. Лучше выбирать нож с заточкой с двух сторон.

Иногда лезвие закаливают лазером. У таких ножей можно увидеть перпендикулярные матовые риски относительно заточки вдоль лезвия. Благодаря такой обработке нож долго не тупится и самостоятельно затачивается в процессе эксплуатации.



Ну вот и всё, что мы хотели рассказать вам о кухонных ножах. Теперь вы знаете как выбрать кухонные ножи, чтобы не прогадать с покупкой.

Ремонт своими руками:

15 лучших инфракрасных обогревателей - Рейтинг 2017 (топ 15)
На рынке отопит...
Генеральная уборка после ремонта: как быстро и эффективно добиться идеальной чистоты? Советы и лайфх...
Генеральная убо...
Запах из раковины на кухне: как устранить душок канализации в ванной
Дух канализации...
Ионизатор воздуха для квартиры: отзывы, описание, виды, характеристики и обзор
Ионизатор возду...
Как сделать ремонт шубы из натурального меха самостоятельно?
Как сделать рем...
Как капать перекись водорода в ухо: чистка ушей от пробок у ребенка
У каждого водит...
Как отбелить пуховый платок в домашних условиях
ОткрыткиПерерож...
Энциклопедия штор: самостоятельный пошив, выбор, фото
Мне 30 с «...
Как забыть девушку, которую любишь - советы психолога
Как заставить с...
Как очистить утюг от нагара: от пригоревшей ткани на подошве, средства
Как очистить ут...
Как помыть окна на балконе снаружи на высоком этаже: полезные советы
Как можно помыт...
Как почистить мельхиор и придать ему блеск: способы для столовых приборов, посуды и украшений
Чистка мельхиор...
Как почистить ортопедический матрас от мочи, Порядок жизни
Чистка матрасов...
Как почистить расческу в домашних условиях? Как помыть, очистить, обработать расческу для волос от г...
Как почистить р...
Как почистить стиральную машину лимонной кислотой и уксусом
Как почистить с...
Как стирать белые кеды Converse: 5 способов и 5 правил
Как стирать бел...
Как стирать замшевые и кожаные кроссовки
Можно ли стират...
Как стирать органзу: ручная, машинная стирка, сушка, глажка
Стирка органзы:...
Как стирать подушки из пуха, холлофайбера, бамбука и антистресса?
Чем и как прави...
Как увлажнить воздух в комнате без увлажнителя? Обзор способов, эффективные варианты и рекомендации
Как увлажнить в...
Как удалить гель-лак для ногтей с одежды, ковров и мебели
Как удалить гел...
Как удалить жвачку с одежды (очистить с ткани, вывести с джинс и штанов)
Жевательная рез...
Как удалить желтые пятна с белой одежды
Как удалить жел...
Какие обои выбрать для прихожей в квартире фото
Многие недооцен...
Отпугиватели птиц - купить по ОТЛИЧНЫМ ценам в инетрнет магазине
Вороны во дворе...
Сковорода ВОК: что это и для чего нужна, как выбрать, её плюсы и минусы
Что такое сково...

О admin

x

Check Also

Чем мыть ламинат, чтобы он блестел без разводов: средства в домашних условиях

По окончании ремонта многие хозяйки задаются вопросом, чем мыть ламинат, чтобы он блестел, в домашних условиях. Правильная его эксплуатация, а главное, мытье смогут надолго продлить свежий и презентабельный вид.

Советы, как приучить щенка к лотку

С приходом в дом маленького питомца у хозяев появляется масса проблем и вопросов, связанных с жизнедеятельностью малыша. Как приучить щенка к лотку ndash; одна из основных задач владельца собаки.

Советы, как избавиться от голубей на балконе

Как отвадить голубей от балкона несколько способов Для того, чтобы эффективно бороться с присутствием посланцев мира; на своих балконах следует выяснить, чем же так привлекательно это место для пернатых? Балконы городских квартир как будто созданы для голубей.

Советы, Ищу домработницу

Как и где найти домработницу – ищем идеальную помощницу Кира может помыть после себя чашку, но чистить кастрюли, драить полы, стирать, шторы - увольте! Она считает, что это отнимает слишком много энергии, которую Кира могла бы употребить с большей пользой.

Советы по уходу за обувью — Полезные советы — Каталог статей

Как чистить кожаные стельки: советы по уходу за обувью На протяжении эксплуатации обувь подвергается вредным воздействиям внешней ивнутренней окружающей среды (вода, грязь, механические повреждения и сырость стопы). Это ухудшает ее состояние и сокращает срок службы.

Противоаллергенные средства Allersearch

ADS - Противоаллергенный спрей Для обработки ковров, мягкой мебели, матрасов и других текстильных изделий. Не рекомендуется для обработки светлых изделий. Для обработки ковров, мягкой мебели, матрасов и других текстильных изделий.

Советы по уходу за кожаной обувью: чистка, полировка, хранение

При правильном уходе обувь прослужит очень долго и все это время будет выглядеть красиво, а носиться удобно и практично. Первый закон хорошей обуви — надевать ее следует при помощи специальной лопатки, предотвращающей деформацию.

Советы начинающим

Советы начинающим. Часть 2: как чистить трубку, как ухаживать за трубкой Как чистить трубку?;, Как ухаживать за трубкой?;, Как хранить табак?; — об этом этом мы поговорим во второй части советов для начинающих.

Как помыть зеркало: 11 народных средств

Зеркало — это неотъемлемый атрибут любого интерьера. Сложно переоценить его значимость и важность, так как оно уместно и необходимо практически в каждом помещении.

Советы домохозяек, как убрать восковое пятно (жирное и от свечи) с одежды разных типов ткани

Тлеющие пятна: как убрать воск с одежды холодным и горячим Зачастую мероприятия, при проведении которых используют натуральные восковые или парафиновые свечи, могут иметь неприятные последствия в виде сложно выводимых загрязнений на одежде.

Советы дизайнера: как выбрать цвет комнаты — обои

В нашей статье мы рассмотрим такую тему как: Советы дизайнера: как выбрать цвет комнаты - обои;. Мы знаем о том, что стены занимают большую часть поверхности комнат. И они всегда и у всех на виду, поэтому их отделка имеет большое влияние на создание интерьера.

Советы ZOOM: как выбрать стиральную машину

Класс стирки маркируется буквами в промежутке от от А; до G; включительно. Этот показатель, как не трудно догадаться, определяет качество стирки. Классы А; и В;, после специальных испытаний в тестовых лабораториях, по стандартной для всех стиральных машин методологии, присваивают моделям, обеспечившим наиболее эффективную и бережную стирку.

Собираем гербарий: как сделать это правильно

Умеете ли вы сушить листики-травинки? Конечно! Что в этом сложного?;, – скажет мама, увидев в дневнике запись Принести засушенные листья и цветы;. Вышли на улицу, нарвали чего-попало, прогладили утюгом – готово! Держи, доча, неси на урок труда.

Стоит ли покупать кожаный диван — плюсы и минусы кожаной мебели

Стоит ли покупать кожаный диван - плюсы и минусы кожаной мебели В наше время мебель из натуральной кожи является мечтой многих людей. Купить кожаный диван и поставить у себя в гостиной – это престижно, кожаные диваны и кресла являются показателем высокого статуса владельца.

Сломалась стиральная машина: не крутится барабан

Сломалась стиральная машина: не крутится барабан. Причины, советы по ремонту Стиральная машина, как, впрочем, и любая другая бытовая техника, иногда может выйти из строя.

Славянский оберег светоч (значение символа)

Сегодня все больше и больше людей в нашей стране вновь начинают интересоваться исконной, традиционной русской культурой и верой. Той верой, которая существовала еще задолго до крещения Руси и основана на почитании древних сил и матушки-природы.

Скрипят и плохо чистят дворники (щетки стеклоочистителя)

Скрипят и плохо чистят дворники (щетки стеклоочистителя). Что делать, ремонт за копейки своими руками. Думаю это проблема многих подержанных автомобилей, особенно если стукнуло; уже пять или более лет.

Как убрать запах мочи с ковра быстро и качественно

Не только владельцы животных знают об этой проблеме не понаслышке. В доме, где растут маленькие дети, проблема также присутствует. Устранять неприятный аромат с паласа можно множеством способов, как народных, так и современных.

Сколько платить домработнице и где ее найти?

Санкт-Петербург. Квартира однокомнатная 40 кв.м. Как думаете, сколько будет стоить домработница на 2 раза в неделю с готовкой и поддержанием чистоты в квартире? Где ее искать? Как вы нашли свою домработницу и как узнали, вкусно ли она готовит, тест-драйв ей провели чтоли?:) Я вот терпеть не могу жирную пищу, как узнать, что домработница будет вкусно готовить и не лить масло ведрами в еду? тонкостей много.

Сколопендра: опасна ли для человека, как выглядит, LS

Сколопендра: опасна ли для человека и как она выглядит? Как избавиться от домашних сколопендр? С приходом осени дни становятся короче, вечера - прохладнее, и так хочется поскорее забраться в тепло, спрятаться в доме.

Сколопендра гигантская: описание и фото

Сколопендра гигантская: описание и фото. Как выглядит укус сколопендры? Гигантская сколопендра включена в список самых опасных животных. К тому же она имеет отталкивающий внешний вид и обладает одной неприятной особенностью ndash; совершенно не боится людей.

Устранение запаха гари после пожара – выбираем способ

Как вывести запах гари в квартире – наилучшие методы Присели всего на секунду за компьютер ответить на письмо, а готовящийся на кухне пирог успел сильно пригореть? Проблема не только в том, что вы остались без вкусного ужина – ужасный запах гари в считанные минуты распространится по всей квартире, просачиваясь в самые дальние комнаты.

Сковорода-гриль: отзывы, зачем нужна, чем отличается от обычной и как на ней готовить

Как готовить на сковороде-гриль: вкусные блюда в полосочку;, секреты ухода и отзывы Зачем нужна сковорода-гриль? Затем, чтобы реализовать три главных кулинарных стремления современной хозяйки: упростить процесс приготовления еды; максимально ускорить его в целях экономии времени; получить одновременно вкусный и здоровый; результат.

Сковорода-гриль: как пользоваться и какую выбрать для дома

Сковородка-гриль это превосходный вкус и забота о здоровье. Выбираем лучшую и готовим вкусно! Здравствуйте, дорогие читатели! Расскажу вам о своей любимице и объясню, за какие заслуги сковородка гриль получила особое место на моей кухне.