Главная » Тысяча мелочей » Что делать если брага не бродит, Самогон и Брага

Что делать если брага не бродит, Самогон и Брага

Иногда может произойти так, что брага не бродит. При этом используются хорошие дрожжи, чистая вода и качественное сырье. Но факт остается фактом. Что же делать в такой ситуации? Очень жалко, если продукт придется вылить. Можно ли его каким-то образом спасти? Для того, чтобы найти решение данного вопроса, необходимо сначала разобраться в причинах брожения.

Что делать если брага не бродит, Самогон и Брага

Брага в прямом смысле слова живая. В ней неустанно работают дрожжи. Это особые грибы, для которых крайне важна та среда, в которой они обитают. Именно от этого напрямую зависит их жизнеспособность.

Спирт – побочный продукт жизнедеятельности дрожжей. Также это углекислый глаз, который вырабатывается из сахара. Чтобы дрожжи постоянно находились в максимальной активности, и брага добродила, нужно:

  1. Непременное питание. В браге должно быть достаточное количество витаминов, сахара и важных микроэлементов. Приоритетным сырьем являются злаки и фрукты. В них добавляют сахар или инвертированный сироп, который повышает сахаристость.
  2. Оптимальная температура. Для дрожжей подходит широкий диапазон температур. Сколько же градусов оптимально? Более активными они становятся при температуре от +22 до +28.

Важно учесть не только активность дрожжей, но и другие тонкости. Среди них:

  1. Емкость должна быть полностью герметична. Применяется специальный гидрозатвор. Он беспрепятственно выпускает наружу углекислый газ, но при этом кислород не может проникнуть вовнутрь. Соответственно брага не окислится и не превратится в уксус.
  2. Важно соблюдать оптимальные пропорции жидкого основания, сахара и дрожжей.
  3. Применение воды отличного качества также играет важную роль.
  4. Также стоит учитывать тип дрожжей и их качество.

На качество брожения влияет огромное количество всевозможных факторов. Но убить брагу окончательно крайне сложно. Такие ситуации случаются крайне редко, поэтому на этот счет можно не переживать.

Если вам кажется, что брага окончательно испорчена, скорее всего, это не так. Вероятнее всего, произошел спад или же недостаточный рост активности дрожжей. Почему же процесс брожения нарушается? И что при этом можно делать?

Что делать если брага не бродит, Самогон и Брага

Стоит сразу же оговориться, что объективно оценить интенсивность процесса брожения можно лишь в том случае, если вы используете прозрачную бродильную емкость (обычно она сделана из стекла). Вы увидите, активность кипения и цвет. При этом вы сразу поймете, что делать.

Если же емкость непрозрачная, ориентироваться стоит лишь на гидрозатвор. Но часто случается так, что при неинтенсивном процессе брожения бульканье отсутствует. Что же делать? Не нужно спешить. Лучше всего применять бродильный бак, у которого в нижней части есть краник. Это позволит вам слить брагу и оценить, насколько она качественная. Почему же брожение идет долго или вовсе прекратилось:

  1. Просто прошло еще слишком мало времени. Брага далеко не всегда играет сразу. Все зависит от температуры, вида дрожжей, сырья и метода внесения дрожжей непосредственно в сусло (в разведенном виде или же нет). Признаки брожения: шипение, появление пены, пузырьки, и характерный запах появляются достаточно часто только через несколько часов. Если же брага так и не запустилась, а прошло уже более 8 часов, значит что-то пошло не так и важно что-то с этим делать.
  2. Температура воздуха и сусла упала. Нужно просто переместить брагу в другое место, где существенно теплее. При этом помещение должно хорошо проветриваться. При брожении выделяется большое количество углекислого газа. Об этом не стоит забывать. Если объем браги большой, а брожение идет ночью, когда вы спите, в лучшем случае вы отделаетесь обычной головной болью.
  3. Пропорции не были соблюдены. Если вы не знаете, сколько взять сахара, знайте, что на 1 его килограмм берется 3 литра очищенной воды и дрожжей 70 граммов. Если вы используете натуральные продукты: груши, сливы или абрикосы, например, важно учесть содержание в них сахара. При этом таблицы, которые можно в большом количестве отыскать в интернете, здесь мало помогут. Данный показатель постоянно меняется даже для одного дерева.

Нужно просто добавлять 50 граммов дрожжей на 10 кг сырья. Также берется на каждый килограмм сахара по 50 граммов дрожжей, если вы хотите исправить ту брагу, которую вы уже испортили, важно знать, какой ингредиент вы не доложили.

Соответственно, следует добавить недостающую воду, дрожжи или сахар.

  • Неверное содержание сахара. До того, как началось брожение, в сусле должно быть не менее 20% сахара. Если сахаристость повышенная, она будет препятствовать брожению.

    Также перебор сахара может повысить крепость браги. Большая часть дрожжей перестает работать, если крепость спирта превышает 14%. Если сахара очень много, брага набирает крепость быстро, но при этом дрожжи попросту не успеют переработать имеющийся сахар в спирт.

    Если же сахара мало, дрожжи будут работать быстрее. Но при этом на дистилляцию понадобится больше времени и энергии. Придется нагревать большее количество жидкости.

    Сколько же брать сахара? Лучше всего найти золотую середину. Если сахаристость высокая, нужно просто добавить воды. Она должна быть холодной или же подогретой до 30 градусов.

  • Некачественные дрожжи. Активные прессованные дрожжи всегда равномерной сероватой или желтоватой окраски. При этом их консистенция твердая в меру. Хранятся они в холодильнике максимум 12 дней. Если появился гнилостный затхлый запах, это говорит о том, что продукт испорчен.

    Сухие дрожжи должны быть сыпучими.

    Если сахаристость и температура браги нормальные, следует просто добавить другие дрожжи.

  • Вода плохого качества. Нельзя ее кипятить, дистиллировать или же пропускать чрез системы обратного осмоса. Брожение может остановиться, если в воде много хлора и других вредных для бактерий веществ. Если это произошло, нужно добавить в брагу качественную воду (от 50 до 100%);
  • Произошла разгерметизация водяного затвора. Если эту неполадку не заметить вовремя, брага попросту превратится в уксус. После этого будет бесполезно добавлять сахар или дрожжи. Вы лишь зря потратите деньги. Вам останется лишь вылить уксус, оставив его небольшое количество для приготовления мяса с маринадом. Нужно просто ставить брагу вновь.
  • Не стоит слишком заморачиваться с выбором дрожжей. Если вы решили делать брагу, не обязательно приобретать специальные спиртовые. У них, правда, есть одно существенное преимущество: повышенная устойчивость к спирту.

    Они позволяют быстрее переработать сахар на спирт. если для вас существенно важен «выход», стоит брать именно спиртовые дрожжи. Если же у вас под рукой есть качественные хлебопекарные, можно смело воспользоваться ими.

    Не стоит пугаться оксида серы или чрезмерного пенообразования. Оксид серы появляется при применении спиртовых дрожжей. Пена – совершенно нормально. Такое явление абсолютно безобидное. Оно позволит вам увидеть, что брожение идет.

    Ремонт своими руками:

    Ихилов клиника – официальный сайт (больница Сураски)
    Топ Ихилов – ве...
    Модная обувь: слипоны женские (50 фото)
    Модные женские ...
    Как выбрать пылесос для квартиры и дома правильно?
    Как выбрать опт...
    Как вывести масляное пятно с одежды в домашних условиях
    Как бы аккуратн...
    К чему снятся Пятна во сне
    «Пятна к ...
    Производственный фактор
    Для удобства из...
    Как гладить тюль - советы для хозяек
    Тюлевые шторы е...
    Как достать из стиральной машины посторонний предмет если он попал
    В стиральную ма...
    Как заточить нож механической точилкой, бруском и другими средствами: видео и фото
    Как правильно з...
    Как отбелить белую рубашку в домашних условиях правильно и надежно?
    Для деловых люд...
    Как уложить ребенка спать без слез и капризов: советы, рекомендации и 5 методик ( Видео)
    Первые месяцы п...
    Как отмыть пригоревшую кастрюлю из нержавейки, алюминия и эмалированную народными средствами
    Чем очистить пр...
    Фен или фен-щетка: что лучше купить
    Для многих поль...
    Как очистить замшевую обувь, практические советы, видео инструкция
    Лучшие решения ...
    Как очистить керамическую подошву утюга – советы мастерицам
    Как очистить ке...
    Как паять паяльником на примерах пайки деталей
    Пайка паяльнико...
    Как погладить вещи без утюга? Секреты домохозяек
    Сегодня в каждо...
    Как помыть натяжной потолок в домашних условиях
    Натяжной потоло...
    Как почистить серебро от черноты в домашних условиях быстро и эффективно, чтобы блестело
    Как быстро почи...
    Как почистить утюг от нагара в домашних условиях? Все методы правильной чистки
    Как хорошо почи...
    Как правильно чистить и мыть натяжные потолки
    Ухаживать за на...
    Клопы в квартире - причины появления постельных или домашних клопов
    Долгое время кл...
    Реставрация чугунной ванны, как обновить чугунную ванну своими руками (видео и фото)
    Реставрация ван...
    Сода и уксус для прочистки труб – испытанные народные средства
    Как прочистить ...
    Соседи затопили квартиру: что делать и куда обращаться, акт
    Затопление квар...
    Специальные и народные средства, которые отчистят кафель в ванной от налета и мыльных разводов
    Кафель в ванной...

    О admin

    x

    Check Also

    Чем мыть ламинат, чтобы он блестел без разводов: средства в домашних условиях

    По окончании ремонта многие хозяйки задаются вопросом, чем мыть ламинат, чтобы он блестел, в домашних условиях. Правильная его эксплуатация, а главное, мытье смогут надолго продлить свежий и презентабельный вид.

    Советы, как приучить щенка к лотку

    С приходом в дом маленького питомца у хозяев появляется масса проблем и вопросов, связанных с жизнедеятельностью малыша. Как приучить щенка к лотку ndash; одна из основных задач владельца собаки.

    Советы, как избавиться от голубей на балконе

    Как отвадить голубей от балкона несколько способов Для того, чтобы эффективно бороться с присутствием посланцев мира; на своих балконах следует выяснить, чем же так привлекательно это место для пернатых? Балконы городских квартир как будто созданы для голубей.

    Советы, Ищу домработницу

    Как и где найти домработницу – ищем идеальную помощницу Кира может помыть после себя чашку, но чистить кастрюли, драить полы, стирать, шторы - увольте! Она считает, что это отнимает слишком много энергии, которую Кира могла бы употребить с большей пользой.

    Советы по уходу за обувью — Полезные советы — Каталог статей

    Как чистить кожаные стельки: советы по уходу за обувью На протяжении эксплуатации обувь подвергается вредным воздействиям внешней ивнутренней окружающей среды (вода, грязь, механические повреждения и сырость стопы). Это ухудшает ее состояние и сокращает срок службы.

    Противоаллергенные средства Allersearch

    ADS - Противоаллергенный спрей Для обработки ковров, мягкой мебели, матрасов и других текстильных изделий. Не рекомендуется для обработки светлых изделий. Для обработки ковров, мягкой мебели, матрасов и других текстильных изделий.

    Советы по уходу за кожаной обувью: чистка, полировка, хранение

    При правильном уходе обувь прослужит очень долго и все это время будет выглядеть красиво, а носиться удобно и практично. Первый закон хорошей обуви — надевать ее следует при помощи специальной лопатки, предотвращающей деформацию.

    Советы начинающим

    Советы начинающим. Часть 2: как чистить трубку, как ухаживать за трубкой Как чистить трубку?;, Как ухаживать за трубкой?;, Как хранить табак?; — об этом этом мы поговорим во второй части советов для начинающих.

    Как помыть зеркало: 11 народных средств

    Зеркало — это неотъемлемый атрибут любого интерьера. Сложно переоценить его значимость и важность, так как оно уместно и необходимо практически в каждом помещении.

    Советы домохозяек, как убрать восковое пятно (жирное и от свечи) с одежды разных типов ткани

    Тлеющие пятна: как убрать воск с одежды холодным и горячим Зачастую мероприятия, при проведении которых используют натуральные восковые или парафиновые свечи, могут иметь неприятные последствия в виде сложно выводимых загрязнений на одежде.

    Советы дизайнера: как выбрать цвет комнаты — обои

    В нашей статье мы рассмотрим такую тему как: Советы дизайнера: как выбрать цвет комнаты - обои;. Мы знаем о том, что стены занимают большую часть поверхности комнат. И они всегда и у всех на виду, поэтому их отделка имеет большое влияние на создание интерьера.

    Советы ZOOM: как выбрать стиральную машину

    Класс стирки маркируется буквами в промежутке от от А; до G; включительно. Этот показатель, как не трудно догадаться, определяет качество стирки. Классы А; и В;, после специальных испытаний в тестовых лабораториях, по стандартной для всех стиральных машин методологии, присваивают моделям, обеспечившим наиболее эффективную и бережную стирку.

    Собираем гербарий: как сделать это правильно

    Умеете ли вы сушить листики-травинки? Конечно! Что в этом сложного?;, – скажет мама, увидев в дневнике запись Принести засушенные листья и цветы;. Вышли на улицу, нарвали чего-попало, прогладили утюгом – готово! Держи, доча, неси на урок труда.

    Стоит ли покупать кожаный диван — плюсы и минусы кожаной мебели

    Стоит ли покупать кожаный диван - плюсы и минусы кожаной мебели В наше время мебель из натуральной кожи является мечтой многих людей. Купить кожаный диван и поставить у себя в гостиной – это престижно, кожаные диваны и кресла являются показателем высокого статуса владельца.

    Сломалась стиральная машина: не крутится барабан

    Сломалась стиральная машина: не крутится барабан. Причины, советы по ремонту Стиральная машина, как, впрочем, и любая другая бытовая техника, иногда может выйти из строя.

    Славянский оберег светоч (значение символа)

    Сегодня все больше и больше людей в нашей стране вновь начинают интересоваться исконной, традиционной русской культурой и верой. Той верой, которая существовала еще задолго до крещения Руси и основана на почитании древних сил и матушки-природы.

    Скрипят и плохо чистят дворники (щетки стеклоочистителя)

    Скрипят и плохо чистят дворники (щетки стеклоочистителя). Что делать, ремонт за копейки своими руками. Думаю это проблема многих подержанных автомобилей, особенно если стукнуло; уже пять или более лет.

    Как убрать запах мочи с ковра быстро и качественно

    Не только владельцы животных знают об этой проблеме не понаслышке. В доме, где растут маленькие дети, проблема также присутствует. Устранять неприятный аромат с паласа можно множеством способов, как народных, так и современных.

    Сколько платить домработнице и где ее найти?

    Санкт-Петербург. Квартира однокомнатная 40 кв.м. Как думаете, сколько будет стоить домработница на 2 раза в неделю с готовкой и поддержанием чистоты в квартире? Где ее искать? Как вы нашли свою домработницу и как узнали, вкусно ли она готовит, тест-драйв ей провели чтоли?:) Я вот терпеть не могу жирную пищу, как узнать, что домработница будет вкусно готовить и не лить масло ведрами в еду? тонкостей много.

    Сколопендра: опасна ли для человека, как выглядит, LS

    Сколопендра: опасна ли для человека и как она выглядит? Как избавиться от домашних сколопендр? С приходом осени дни становятся короче, вечера - прохладнее, и так хочется поскорее забраться в тепло, спрятаться в доме.

    Сколопендра гигантская: описание и фото

    Сколопендра гигантская: описание и фото. Как выглядит укус сколопендры? Гигантская сколопендра включена в список самых опасных животных. К тому же она имеет отталкивающий внешний вид и обладает одной неприятной особенностью ndash; совершенно не боится людей.

    Устранение запаха гари после пожара – выбираем способ

    Как вывести запах гари в квартире – наилучшие методы Присели всего на секунду за компьютер ответить на письмо, а готовящийся на кухне пирог успел сильно пригореть? Проблема не только в том, что вы остались без вкусного ужина – ужасный запах гари в считанные минуты распространится по всей квартире, просачиваясь в самые дальние комнаты.

    Сковорода-гриль: отзывы, зачем нужна, чем отличается от обычной и как на ней готовить

    Как готовить на сковороде-гриль: вкусные блюда в полосочку;, секреты ухода и отзывы Зачем нужна сковорода-гриль? Затем, чтобы реализовать три главных кулинарных стремления современной хозяйки: упростить процесс приготовления еды; максимально ускорить его в целях экономии времени; получить одновременно вкусный и здоровый; результат.

    Сковорода-гриль: как пользоваться и какую выбрать для дома

    Сковородка-гриль это превосходный вкус и забота о здоровье. Выбираем лучшую и готовим вкусно! Здравствуйте, дорогие читатели! Расскажу вам о своей любимице и объясню, за какие заслуги сковородка гриль получила особое место на моей кухне.