Что из себя представляет кейтеринг
Кейтеринг – это область публичного питания, которая занимается сервисом заказчиков на выезде. Под это определение угождает очень много типов выполнения пиршеств, это вполне может быть фуршет, банкет, свадьба, юбилей и т.д.
Кейтеринг: что это для владельцев ресторанов и учредителей пиршеств? Принципиально обозначить, что это суждение намного выше, чем просто изготовление пищи и ее доставка по адресу.
Действительно эмиграционной бар – это целая система, в которую входит формирование зала, убранство стола, техобслуживание заказчиков, организация развлекательной платформы и т.д.
Перед датой выполнения кейтеринга, нужно выбрать оптимальное место, которое будет отвечать мероприятию, увязать меню с клиентом, найти штат для обслуживания, выбрать мебель, посуду, особый инвентарь.
Если вы сориентировались, что из себя представляет кейтеринг, и в обязательном порядке хотите создать для себя эксклюзивный праздник, то обратитесь в любое агентство, которое занимается компанией парадных мероприятий на выезде.
Поведайте сотрудникам компании о чем вы грезите — и они сделают ваш праздник ярким, а деловую встречу обратят в неофициальное общение с компаньонами, как с приятелями.
Предком кейтеринга является Жан-Франсуа Ватель. Когда-то, он организовывал пиры для короля Франции Людовика XIV, о грандиозности которых рассказывают до сегодняшнего дня в школах владельцев ресторанов.
Даже тогда принципиально было не только лишь насытить аппетитно, однако еще впечатлить уникальной подачей, демонстрацией яств, эксклюзивной сервировкой. Советуем заглянуть на сайт https://www.catering-corporativ.kiev.ua если нужны услуги кейтеринга.
Чтобы изумить посетителей, Ватель звал на фуршеты волшебников, беллетристов, исполнителей, артистов. Он не был кулинаром высочайшего качества, но в то же время отлично создавал торжественные и формальные фуршеты. Стандартный прием еды он преобразовал в истинное искусство.
Равномерно кейтеринг стал расти как автономная область в общепите. Мировые масштабы эмиграционные обеды приобрели в самом начале XX столетия в Америке.
Тогда на территории Соединенных Штатов велись групповые строительства высоток. Руководство, в целях экономии времени на выполнении работ, приняло решение применять кейтеринг для снабжения питания строителей.
Мысль доставки еды по месту требования обрела известность быстро и в Европе. На территории стран ближнего зарубежья кейтеринг вышел лишь в 1993 году. Вначале про это бизнесе знали лишь москвичи и Питера, так как это крупнейшие и состоятельные города РФ. Тут предприниматели могли себе позволить заказать деловой обед или организовать пикник на природе.
Иные города о том, что из себя представляет кейтеринг, узнали лишь в конце 2000-х годов.
В настоящее время есть очень много раскладов и свежих идей в формировании кейтеринга, как бизнеса. Этот вид обслуживания накапливает репутации каждый год, из-за этого желающие могут попробовать свои силы в новом доходном деле.
Как мы сообщали, сегодня кейтеринг – это еще и распространенный и выгодный бизнес.
Спрос на услуги регулярно повышается, и клиенты делаются все взыскательнее. Пожалуй из-за этого ответить одним словом на вопрос: «что такое кейтеринг?» — трудно, так как есть очень много его видов, с которыми мы в настоящее время вас познакомим.
№1. Кейтеринг в помещении. Кейтеринг в помещении используют большие компании, так как для них принципиально также насытить собственных служащих.
Обычно, агентство делает на территории клиента еду ежедневно. Повара и бармены работают в особых комнатах, оснащенных всем нужным: печками, морозильными установками, меблировкой, посудой.
№2. Кейтеринг за пределами здания. Этот вид кейтеринга вышел благодаря тому, что очень многие бары рассчитаны на сравнительно незначительное число людей (примерно 200 человек). Из-за этого нужно искать места, где могло бы вместиться очень много заказчиков.
Еду для кейтеринга со следующей доставкой готовят на кухне бара, а после дают на место выполнения события.
№.3. Кейтеринг социальный. Социальный кейтеринг предлагает собственные услуги на территории клиента. Как правило данный вид обслуживания заказывают для выполнения домашних торжеств.
Сотрудники бара координируют с заказчиком меню, дату, место и т.д. Повара прибывают и готовят фуршет с применением оборудования заказчика.
Кейтеринговая компания при таком раскладе отвечает не только лишь за качество яств и напитков, но также и за декорирования здания, уборку после события.
Согласно законам клиент может просить кейтеринговую компанию предложить все нужное оборудование для фуршета.
№4. Кейтеринг VIP-класса. Событие, имеющее статус VIP, должно отвечать собственному уровню. Для кейтеринга высочайшего качества покупатели берут самых лучших кулинаров, временами даже иностранных, и подбирают квалифицированных барменов. Такими услугами пользуются лишь состоятельные люди.
Управляет всем ходом, начиная от доставки продуктов и до демонстрации яств, сам клиент или его уполномоченная персона.
№5. Реализация готовых яств (отдельный кейтеринг). В процессе спортивных состязаний, футбольных матчей, выступлений, фестивалей, учредителям также нужно насытить и насытить всех присутствующих. Для этого используют отдельную реализацию готовой продукции.
Повара из кейтерингового агентства готовят фаст-фуд, бутерброды, выпечку, кондитерские изделия, которые можно герметично упаковать и скушать без особых устройств. Напитки полагаются лишь безалкогольные, так как в социальном месте соображать спиртное запрещено.
№6. Кейтеринг напитков и коктейлей. Эмиграционной кафе-бар давно стал автономной сектором экономики в данном бизнесе. Этот вид ресторанного обслуживания дает возможность при помощи переносного бара на любом торжестве готовить различные напитки.
Основной упор кейтеринга напитков устанавливается, разумеется, на спиртные и безалкогольные коктейли, соки, фреши и т.д.
Из служащих должны быть, прежде всего, квалифицированные бармены, которые способны приготовить любой напиток, и показать знание в флейринге (жонглировании бутылями).
Эмиграционной кафе-бар обязан иметь всегда с собой посуду, инвентарь, компоненты для напитков, морозильное оборудование.
№7. Авиа- и яхт-кейтеринг. Рекордным питанием и сервисом людей на яхтах также занимаются кейтеринговые компании.
Меню устанавливает клиент. Агентство должно договориться о поставке продуктов, предложить посуду, организовать работу штата на борту воздушного судна или яхты.
Необходимо в обязательном порядке следить, чтобы в процессе приготовления яств, повара делали порции одинаковыми. Овощи также должны быть одного объема.
В летном кейтеринге это важно, так как пассажиры находятся рядом и видят в процессе обеда тарелки друг-друга.
№8. Кейтеринг с договором на поставку. Этот вид эмиграционного бара еще называют «доставкой обедов в офис». Кейтеринговое агентство заключает договор на долго с компанией-заказчиком.
Преимущественно пользуются услугами эмиграционных ресторанов компании, которые располагаются в дальних точках, где нет кафе или магазинов.
По соглашению, каждый день в обеденный интервал кейтеринговое агентство должно доставлять обед по загодя обсужденному меню. Яства заключаются из первого, 2-го, временами десертов, и напитков.
Кейтеринг с доставкой в офис бывает подобных типов:
кейтеринг с доставкой готовых обедов;
приготовления обеда на территории компании с применением новых продуктов;
приготовления яств из полуфабрикатов в кабинете клиента.
№9. Концертный кейтеринг. Гастрольный райдер – это перечень условий от певца, который необходимо исполнять учредителям приема.
Неисполнение по крайней мере одного пункта может обвиться дебошем. Очень многие звезды даже отказываются выходить на сцену, если сделать что-нибудь не по перечню.
Питание — один из самых важных пунктов райдера. Тут в работу врубаются кейтеринговые компании.
Они отвечают за изготовление яств по условиям певца, предлагают посуду, берут штат, который обслуживает звезду в процессе приема еды.